五月的长沙依旧没有摆脱梅雨季节的尾巴，阴沉沉的下着雨，采访的当天却艳阳高照，老天似乎也特别钟意今天采访的主人公。刚晨练完还是一身运动装的王心亮偕妻子在自家的小洋楼里热情地接待我们。他耐心地回答我们的每一个问题，脸上总是带着浅浅的笑容。从他时而舒缓时而激昂的语言里我们似乎看到了一个打工的时候用勤奋和敬业实现转身、创业的时候用创新书写辉煌、经营事业的时候用仁和义主导现代企业管理、成家之后则用爱和幸福守护家园的王心亮——一位于无声处的创业者。
敬业：用勤奋叠加后发的力量
1994年，16岁的安化滔溪少年王心亮从哥哥手中接过全家人筹措的28块钱，毅然无畏地走进了长沙这座承载他二十多年奋斗历程的城市。“一年辗转于三家单位，还有半年是没有着落的。”王心亮这样向我们描叙刚来长沙时的体会。保姆、建筑工人、保安和厨师，他几乎从事过各行各业的工作，也尝尽了各种辛酸苦辣。这些磨练让他深深地认识到“要想在这个城市、这个社会生存下去，只有勤奋努力才会有自己的出路”，他不畏艰难、如饥似渴地汲取着这些行业的知识和技能。现在谈及这些经历，王心亮更多的是感激，感激每一位老板的知遇之恩，感激从无到有的积累，感激历练过程中获得的自信，感激只求获得学习机会从不谈报酬的自己。
古人云：“天生我材必有用”，而我更愿意用“机会永远是留给有准备的人”来形容王心亮。1997年，在建设银行长沙分行从事贵宾接待酒席料理工作的王心亮每天下班后第一件事情就是去菜市场买大量的萝卜、黄瓜和南瓜，然后关上房门自学雕花。可谓“一勤天下无难事”，一天两到三个小时，手上深浅不一的刀痕和指尖厚厚的茧子记录了王心亮的勤奋“自学”，一年多后终于“成材”，他得到了去湖南省烹饪协会兼职教学的机会。第一次上讲台紧张得一句话都说不出的他直接用娴熟的“雕花”技艺——一朵活龙活现的牡丹花挽回局面，赢得阵阵掌声。一边买书提高理论水平，一边重复练习提高实践技能，这段近两年的教学经历，一方面让王心亮凝聚了勤奋的力量，他的雕花和烹饪水平在理论和实践上都获得质的飞跃。另一方面，也是最重要的，他从每一份认可声中获得了自信。英国有句名言: “信心可以移山”。可见自信是有巨大力量的，就像魔法棒一样，会引领人走向成功，或早或晚。
无论是2000年之前辗转于各个餐馆打工还是2004年受聘到长沙当时顶尖的中欧贵宾楼当厨师长，王心亮的兢兢业业和勤奋学习都让他身边的人为之称道。后来，基于对王心亮人品的信任和个人能力的认可，中欧贵宾楼让他创办 “安化土菜馆”，他也成为“安化土菜推广第一人”。 2005年，在“乡村美食大赛”中他的一道“安化极品腊肉”一举夺魁。经营土菜馆的过程也是他管理基础的原始积累过程，为他以后自己创业奠定了良好的基础。
人的一生在不同的年龄阶段会有不同的处境，或逆或顺。有的人随遇而安、随波逐流、得过且过，有的人将头低到尘埃里，只问付出不问回报，最终滴水穿石，力量迸发，光芒万丈。王心亮就是后者。
创业:用颠覆的手法改造传统餐饮模式
有了承办安化土菜馆的管理经验，王心亮和妻子开始萌生自己创业的想法。2006年，王心亮和朋友合伙承包了一个相熟的客户开办的甘记酒楼的厨房，但是酒楼因为经营不善，生意冷清。2007年，负责人意欲将酒楼对外承包，准备挽起袖口大干一场的王心亮就这样独立承包了甘记酒楼。但是各种尝试和努力也没能改观酒楼的生意，他开始反思，问题究竟出在哪里。有过多年饭店厨师长经验的他开始注意到，外出聚餐不再是经济富裕消费者的特权，随着社会经济的发展，家庭聚会用餐的市场更具潜力，未来的餐饮主流市场更应平民化、生活化、日常化。于是，他当机立断，把“甘记酒楼”更名注册为“佳尝便饭”，旨在为所有食客提供有机健康、生态环保、优质美味的菜品，让“佳尝便饭”走近广大消费者，成为食客们家外的厨房。
果不其然，他成功了，并且一炮而红。在创业的第四个年头，佳尝便饭的经营出现前所未有的好势头，实现了从原来“剃光头”（没有一个顾客）到现在的平均翻台率（餐桌重复使用率）5倍的逆转。餐馆也从原来的一楼扩展到二楼、三楼，后来还扩店星沙分店。从此，他一发不可收拾，不断调整思路，开启了富于创新，充满挑战的创业之路。
坚持以健康为主，打造顾客放心餐饮。为了坚持“选好料，做好菜”的信念，他曾因拒绝馊水油、合成洗洁精等产品的推销者而被亲戚朋友误解甚至埋怨，他甚至经历过因为原材料成本太高，生意又不稳定，连一台车都养不起的窘况。但是，他为广大顾客打造健康餐饮的脚步从未停止。2012年，王心亮打破常规，将可视直播厨房引进佳尝便饭，顾客在享受美食的同时从视觉角度全程参与和监督厨房加工制作的全部过程，看得真切，吃得放心。为改善管理，他将 “五常法”落实到厨房管理工作中，打造了健康、安全、高效的厨房形象。为保证食品安全，他俨然化身为一名食品安全使者，严把原材料质量大关：安装大型净水装置，使用盈成非转基因菜籽油，与博野、三益等有机农场合作，采购金健大米、白沙溪黑茶等等。在口味至上已经成为追求的时下，他拒绝食品添加剂和调味品，改变烹饪方法，追求食物原汁原味，可谓特立独行却深受欢迎。除了苛求原材料，王心亮还要求厨房每月创新菜品，他认为创新是一种理念，更是一种态度，在菜品研发上的求新求变也让佳尝便饭的老顾客们一直保持着口感的新鲜度。
坚持以顾客为重，营造“佳尝便饭”式感情。“我们有很多的老顾客，现在只要吃饭就会想到佳尝便饭，这是一种选择，更是一种感情”。采访的时候，王心亮会不断接到老顾客的订餐电话。佳尝便饭要求员工把顾客视为“亲人”和“家人”，浓厚家的氛围，让顾客把餐馆当成“家外之家”。有一次，同一个时间点，月湖店桃花江宴会厅同时接到双瑞地产公司和一个老顾客的家庭聚会预定，为了不让餐馆为难，双瑞地产公司经过研究提出将公司活动延迟一天举行圆满解决了这次聚餐的时间冲突。这就是顾客与佳尝便饭之间日复一日建立起的一种相互信任、相互理解、彼此依赖的感情。
坚持服务为本，提供亲情式服务体验。“从顾客进店到就餐结束离店，我们的亲情式服务体验贯穿始终。”总经理李玉龙向我们介绍佳尝便饭的服务精神。佳尝便饭要求员工永远以满足顾客需求为服务之本，通过细微服务和延伸服务等措施满足顾客的消费需求，细微之处见精神。细微的服务，甜美的微笑让店里处处都洋溢着感动与和谐。早些日子两位已入古稀之年的老人入店就餐后留下一张从老年药物盒子上拆下来的卡片纸条: 56号服务员热情服务、笑容可掬，让我们很感动。希望佳尝便饭生意红红火火。落款是两位70岁的老人。
有人说成功源于选择和坚持，王心亮在20年前选择了餐饮行业，20年来他用坚持守候着这份事业，他成功了。
事业:用传统文化主导现代管理
王心亮用传统文化凝聚着一群高素质、强执行力、志同道合的伙伴，他立志打造一支勤学肯干、品正乐施的“佳尝便饭”团队。他以仁待人，以义行事，主导现代企业管理；他富而思源，富而思进，真情回报社会。
“仁”——打造亲情式员工管理模式。餐饮行业是人员流动性最强的行业之一，“2015到2016年我们这里没有一个员工离开，店里还有员工比老板的工龄还长呢。”说到这个，王心亮的脸上写满了自豪。他不断探索更好的员工管理方法，渐渐凝练成独具特色的“亲情式”员工管理模式。他力行有温度的管理者，逢年过节王心亮都会给每个员工的父母寄送礼品、节日红包、保险孝心卡等；基于餐饮行业员工假日探亲的时间和机会少，他鼓励员工家属来店探亲并建立相应的探亲补贴机制；为鼓励员工追求上进，设立各种形式的奖励机制，比如“优秀员工”、“劳动模范”、 “微笑天使”等；员工遇到任何困难，他会第一时间伸出援手以解决员工的后顾之忧。“员工的事情，王总都会亲力亲为，让每个员工家属都倍感温暖，也放心将家人托付给他。”从佳尝便饭座上宾到佳尝便饭员工的李玉龙这样描述着员工眼中的老板。也正是王心亮的重感情和人格魅力让李玉龙毅然离开在高校从事10年的教师行业，投奔到佳尝便饭成为一名餐饮业的总经理。
“义”——履行企业家的社会责任。慈善，慈心善举是人类社会文明发展史的精髓。王心亮在积累物质财富的同时热心公益、奉献爱心、回报家乡和社会。在各级政府、商会、协会发起的爱心事业中他积极捐钱捐物，免费提供就餐和人力支援。现在他已经累计资助大概15个贫困孩子上学，最早资助的孩子从小学二年级一直到初中毕业。他也很感激那些为这座城市的干净、整洁挥洒汗水的劳动者，每逢过年，他都会联合当地环卫局请环卫工人到餐馆吃上一顿热腾腾的团圆饭。万家团圆日，佳尝便饭的大堂灯火通明，围坐着身处异地却备感温暖的环卫工人。“人最开心的是有余力去给身边的人力所能及的帮助。”王心亮这样形容他的善举。谈到自己的愿景，王心亮说他现在没有扩店的打算，他只想为健康餐饮再多做一点努力。目前他正在和一群志同道合的朋友筹办一家兼国学和健康餐厅为主题的会所，他希望国人以后不再“谈食色变”，而是真正享受舌尖上的美味。
相由心生，相貌是一个人心灵的写照，脸庞是一个人情感的凝固。一个心存善心，行存善念的人，一定会是个慈眉善目的人。王心亮温文儒雅的面容下一直潜藏着一股温良的力量，有如流水，潜移默化地影响并温暖着身边的人。他是个智慧的企业家，因为他懂得创造物质财富的同时也不忘积累精神财富。
家业：用全心的爱守护幸福家园
坐在楼顶的小花园，阳光洒下来温暖地照耀着整个园子，假山游鱼，果蔬相间，微风拂面，泥土芬芳,让人仿佛置身田园。王心亮热情地向我们展示着园里的辣椒、茄子、黄瓜、西红柿等，它们已经开花初见果实,“茅檐长扫净无苔,花木成畦手自栽”应该就是王心亮此刻的真实写照。他享受生活，懂得给家人舒适的生活环境和健康的生活理念。
幸福美满的家庭是事业成功的基础。“他是一个好儿子、好丈夫、好父亲。”王心亮的妻子莞尔一笑这样评价自己的丈夫，脸上写满自豪和幸福。王心亮的孝顺在于他凡事为父母着想，深谙父母喜好，陪伴父母。他是妻子眼中体贴、细心、包容还有点小浪漫的好丈夫，幸福的婚姻会成就彼此，并让对方变得越来越好，或许他们就是写照。他也是两个孩子眼中的好父亲，无论多忙都会带孩子晨练，接送孩子上学，组织周末亲子活动，尽量回家陪孩子吃饭。他参与着孩子们的成长，也同孩子们一起成长。
他重视孩子的教育，更加注重自己各方面的提高，对于学习王心亮总是有着十足的热情，现在他是北京大学EMBA的学员，他很享受利用周末和休息时间给自己充电。乐于学习、坚持锻炼、不断反思，王心亮向家人传达着一种充实、健康的生活理念，他全心地守护着家园幸福梦。
创业的过程大体相似，创业的人生不尽相同。今天的人们只看到他是餐饮企业的董事长，新时代健康餐饮模式的引领人，只看到“佳尝便饭”车水马龙的超高人气，但是很少有人看到他打拼路上的艰难困苦。他用勤奋和创新开启了自己的创业之路，他用仁和义书写着自己的幸福人生。王心亮的创业之路没有大起大落的惊险壮美，也没有天赐良机的一鸣惊人，靠的是他二十多年春去秋回里的稳打稳扎：苦心磨练厨艺，坚持创新经营模式，虚心学习管理经验。王心亮是一名于无声处的创业者，他定会有划破天际发出巨响的那一天！
