龚建群：做原汁原味的男人
37岁，对于很多拥有财富梦想的人来说，可能还在初试牛刀，而对于龚建群，短短八年时间，从身负50万债务到拥有了5家豪华大气的旺府餐饮连锁管理公司和一支跟着他实干的团队，无疑，在饕餮美食胜地星城，龚建群是餐饮业当之无愧的领跑者和佼佼者。
采访龚建群颇为不易，作为旺府5家店的领导核心，每天都要为酒店的发展奔波，时刻承担起对旺府人的责任，最近又兼任长沙市益阳商会的副会长，公务实属繁忙。辗转反侧，终于寻得机会，让我们有幸了解到这位从农家走出的企业家的故事。
农家娃的商业慧根
龚建群出生在湖山秀丽，人文荟萃的益阳桃江，一方山水养一方人，底蕴深厚、个性特色鲜明的益阳文化陶冶了出自农村的龚建群，让他具有了农家人的朴实和勤奋。
年幼的他也和许多孩子一样，怀揣着通过考大学走出农村的梦想。终于在1990年，龚建群考上了湖南财经高等专科学校，这对他来说，算是一次质的飞跃。可是出生贫寒的他，面对当时400元的学费都还要向亲戚朋友借，更不用说很多的生活费了。生活拮据的龚建群为了不给家里人增添负担，毅然自己承担起养活自己的担子，他四处打听勤工俭学的机会，有一次，他看到外面的小店里围了很多人，走近一看，原来是同学们都在抢着购买自己偶像的海报，龚建群灵机一动，他让广州同学给自己邮寄了一批海报过来，在学校里销售，后来销量果真很好，满心欢喜的他赚得了第一笔金，后来他还做过“摄影师”，给郊区农民拍照冲洗照片等。
课余生活让龚建群备感充实，他越来越青睐商业这一块，年纪轻轻就有了在商海的抱负。出生牛犊不怕虎，龚建群利用大二因伤休学期间就办起了地板厂，销售自己研发的立木拼花地板，周末和假期就在厂里办公，5年时间，地板厂初具规模，可是好景不长，残酷的市场竞争和不成熟的经营管理模式导致厂子被迫关闭，还欠下了50万元的债务，这样的打击对于龚建群来说无疑是晴天霹雳，无奈、失落、煎熬充斥着他，但是谁又能说，年轻时犯下的错不会是未来路上的经验呢？为了还清债务，龚建群经过一段时间的冷静思考，终于决定再试一把，迷茫之余，他发现长沙的餐饮市场风起云涌，而且入门也低，跨越千年之际， 龚建群在梓园花苑开起了旺府菜馆，从此迈出了餐饮业的第一步。
拜湘菜大师学徒
“人旺财旺运气旺，亲情友情旺府情”这是旺府的对联，也是对店名的诠释。星城美食参声鼎沸，各色菜品竞争不断，有如春秋之古事，百家争鸣，百舸争流，在竞争如此激烈的环境下，餐饮方面初出茅庐的龚建群是如何驾驭着他的帆船在商海航行的呢？
“首先，我们有自己的品牌，以人文色彩浓郁的实践精神倾力打造星城首家‘城市里的生态菜馆’，从质量上保证顾客能吃得健康，吃得舒心，我们最早的梓园店就是这样‘土’来赢得顾客。”的确，在旺府，米饭是用品牌大米蒸的，做菜使用的是植物油，水也是统一的纯净水。从第一家店开始龚建群就注重把“走进大自然，返璞归真”作为旺府餐饮的文化内核。在喧嚣繁华的城市，能够隐匿在纯朴自然的“旺府”吃到这天然的佳肴，是城市人的福气，自然愿意为龚建群埋单，由此也积累了他的第一批食客。
对于大企业来说是“船大好抗风”，保持发展的平衡和调整；对于成长型的企业则是“船小好调头”，在于积极与务实的态度，量入为出，整合资源，借势发挥。借着旺府的名头，这把火果然烧得很旺，旺府运营稳定后，龚建群相继又在芙蓉中路三段、潇湘大道、韶山南路等黄金地段扩展规模，连锁经营。
“我吸取了第一次创业的经历，领悟到要做大企业，务实严谨的现代管理理念必不可少。”龚建群沉着地说到，比起当时的年轻气盛，多了份实干，并且身体力行，曾经拜湘菜大师王墨全为师，学习系统的湘菜知识，聘请了长沙一家五星级酒店行政总厨为公司菜品研发顾问，虽然这项开支一年就达20万元，这样大手笔的花费最终还是赢得了顾客的青睐。在近两年的各项烹饪大赛中，公司获得了湖南省第二届“辣之源”杯烹饪大赛湘菜团体优胜奖，旺府选送的九婶豆腐、擂辣椒、烤羊排、干锅毛肚等菜品荣获第三届中国（湖南）三乡美食文化大赛金奖。2006年，获中国湘菜文化杰出品牌称号，湖南十佳餐饮名店称号。。。。。。这样的荣誉太多，连龚建群自己都有点数不过来，“旺府是我的心血，我是用自己的心在做。”龚建群颇有感受的说，“公司认真总结，结合其他企业经验，最后汇编了这本厚厚的公司管理手册及运营流程大典，还有标准的菜谱卡。”接过这厚重的大典，仿佛承载了旺府人八年的历史，点点滴滴，汇聚成今日成型的管理模式。“系统的规章制度必然是详细而全面的。大家都知道肯德基、麦当劳的管理手册厚达千页。越先进的企业，制度体系就越完善，管理起来就越简单；越规范、越有效，复制性就越强。肩负着创建全国著名餐饮连锁品牌重任的旺府，今后就是要靠体制系统、流程体制、标准体制来促进发展。”可见旺府领导人已深深悟得体制文化的精髓。
“小企业做事，中企业做人，大企业做文化”，这是企业管理过程中的现象，“现在，我们也特别重视做企业文化，注重人的素质和发展，毕竟餐饮业是服务行业的重点。”龚建群总结出了旺府成功的又一因素。熟悉他的人都知道，他每周都要携家人一起到附近爬两次山，在繁忙之中抽点时间与家人共享天伦之乐，“人”字当头，情满其中才能将服务做到家。
公司把“以德为先，用心工作，为顾客提供超值服务”作为旺府企业文化的核心经营理念，以选人、用人、育人、留人的人才理念，系统地开发和利用人力资源。而“诚信为本，创新为魂。实干兴业，同心协作。“这句旺府的核心价值观也时常挂在龚建群的嘴边，他认为百德诚为先，百事信为本，诚信不仅是商家的立身之本，也是做人的基本准则，他身边的员工也无不说，龚总就是一位铁铮铮的汉子，踏踏实实做事，老老实实做人。
黄金食代勇往直前
黄金食代，餐饮业争先恐后，要始终保持良好的发展的势头，需要员工齐心协力，更要领导者决策鲜明，这就需要与时俱进，勇往直前。
当问到龚总最近都在忙什么 ，龚建群一句“活到老学到老”让我们明白旺府一直都是以学习的精神充当着餐饮业的领军者。2007年1月，旺府与专业企业管理顾问有限公司签订合作协议，由咨询公司的专家为旺府提供为期一年的服务，服务内容包括全面提升旺府团队执行力和营销创新。2006年，龚建群还参加了清华大学湖南总裁的学习并顺利结业。2007年，他又报名参加了清华大学继续教育学院餐饮总裁班的学习。他带领中层骨干到北京、深圳进行考察学习，大大提高了经营管理能力。
俗话说“百年老店难做”，餐饮业如能做到百年，让后世千秋万代尝到百年前的美食，那将是酒店的境界。龚建群说：“市场没有永不褪色的金牌，市场难存永久的赢家，在危机四伏之时，我们承载的可能要比现在多得多。”龚建群用睿智的目光传达着他对未来的考量，也相信这平地起的万丈高楼将会有不平凡的明天。
商会宣传部
